Бариста в Take away
Этот мастер-класс подойдет как для новичков,так и для опытных бариста, желающих улучшить навыки работы в формате take away, владельцев кофеен и управленцев, стремящихся оптимизировать процессы обслуживания, а также любителей кофе, которые хотят научиться готовить качественные напитки навын
- стоимость за одного - 9 000 ₽
- продолжительность • 4 часа
- расписание удобное вам время
- формат обучения очная
Программа мастер-класса Бариста в Take away
-
[ Занятие ]
Программа
- Разбор техники приготовления эспрессо
- Как поддерживать высокий уровень обслуживания
- Ведение учета продукции и управления запасами
- Разработка уникальных напитков для меню
- Работа с кофейным оборудованием и инструментами
Результат
- Научитесь готовить базовое кофейное меню
- Научитесь работать с одноразовой посудой (стаканы, крышки и подстаканники)
- Начнёте создавать миксы сиропов для напитков
- Освоите авторские напитки и улучшите своё меню
- Получите навыки быстрого обслуживания и учёта запасов
- Разберётесь, как работать в команде
- Научитесь правильно распределять заказы и готовить их
Чему вы научитесь
- Знакомство с концепцией take away:уникальные аспекты и преимущества Оборудование и инструменты, необходимые для работы Разберёмся, как открывать и закрывать смену правильно
- Учет и управление запасами Основы учета ингредиентов и кофе на смене Методы оптимизации процессов для повышения эффективности
- Технология приготовления кофе Работа с сиропами (миксология) Практика приготовления популярных кофейных напитков навынос
- Создание индивидуального меню Разработка уникальных авторских напитков, соответствующих концепции take away Работа с сезонным меню Работа с одноразовой посудой Практика создания заготовок для ускорения обслуживания
- Обслуживание клиентов Эффективные техники общения с клиентами и создание приятной атмосферы Работа с обратной связью и управление ожиданиями Работа в команде Разбор различных ситуаций
Когда идут занятия
Выберите формат: будни, выходные или занятие один на один.
Пропустили занятие — отработаете его с другой группой бесплатно.
Наши преподаватели
Авторы программ, тренеры и наставники курсов — действующие сотрудники кафе и ресторанов, которые помогают студентам успевать за рынком и делятся опытом.
-
Артём Тарлыков
Управляющий кофейни, шеф-бармен, тренер
- Управление кофейней
- Барное дело
- Подготовка бариста
-
Борис Пилюк
Шеф-бариста, тренер, организатор кофейного бара
- Эспрессо и альтернатива
- Латте-арт
- Запуск кофеен
-
Кира Чередниченко
Тренер бариста, SMM
- Работа с гостем
- Обучение с нуля
- Продвижение кофеен
Другие программы
Можно пройти по отдельности или собрать свой набор со скидкой.
Если не знаете, с чего начать
Оставьте заявку — свяжемся с вами в течение рабочего дня
Расскажем об обучении, ответим на вопросы и подберём программу под вашу цель и уровень.
- Подберём программу под ваш опыт
- Расскажем про даты и свободные места
- Посчитаем стоимость со скидкой за объём